понедељак, 19. децембар 2011.

Posne urmašice

1 čaša ulja,
1 čaša piva,
1/3 kvasca,
200g griza,
malo brašna.
       Sve ovo izmešati, i dodati brašna toliko da može da se zamesi testo od kojeg će se oblikovati kuglice.
U svaku kuglicu staviti pola jezgra oraha.  Kuglice velicine oraha pritisnuti na rende da ostave šaru, i redjati ih sa šarom nagore u podmazan pleh. Peći  na umerenoj vatri dok ne porumene.
Šerbet: 1l vode, 1kg šećera, 1 vanilin šećer i 1 limun.
        Vrućim šerbetom preliti hladne urmašice.






Pita od pečuraka

1kg kora za pitu srednje debljine,
1500kg šampinjona,
2 veće glavice crnog luka,
so, biber, ulje i kisela voda.
       Sitno naseckati luk i propržiti ga na ulju, dodati krupnije narendane pečurke i sve to još malo upržiti. Pečurke će pustiti dosta vode u kojoj treba i da ostanu. Posoliti i staviti bibera po ukusu. Kore podeliti na 4 dela, a svaki deo bi trebalo da ima 8-10 kora. Filovati pečurkama svaku koru osim prve, i svaku koru prskati uljem i kiselom vodom. Zatim sve zajedno uviti u rolat i iseći ga u 16 komada. Svaki komad rolata staviti u nauljen pleh tako da leži i peći oko pola sata na 200 stepeni.Ovaj postupak ponoviti i sa ostala 3 rolata. Trebalo bi da se dobije od sva 4 rolata 64 pitice koje će izgledati kao ružice.




среда, 14. децембар 2011.

Čorba od karfiola

2-3 šargarepe,
4-5 većih cvetova karfiola,
pola šolje od bele kafe kukuruza šećerca,
2 lorberova lista,
soli po ukusu,
mirodjija
i malo mleka.
       Sitno iseckati šargarepu i cvetove karfiola i propržiti ih na ulju. Naliti vrućom vodom (oko 1l), kada provri smanjiti i kuvati na tihoj vatri, zajedno sa lorberom oko pola sata. Dodati kukuruz  i malo mleka i kuvati još 5 minuta. Posoliti i dodati mirodjiju.






Šarena oblanda

Pripremiti dva fila za veliku oblandu.
Prvi fil:
Umutiti sedam žumanaca sa 250g šećera u prahu i sedam do osam kesica vanilinog šećera. Dodati jedan umućen margarin.
Drugi fil:
Umutiti sedam belanaca sa 250g šećera u prahu. Dodati 150g mlevenog keksa, 150g mlevenih oraha i 100g istopljene čokolade.
Filovati kore naizmenično prvim pa drugim filom.


среда, 07. децембар 2011.

Libanski humus

2 do 3 kafene šolje sirove leblebije(naut),
2 velika češnja belog luka,
1 kašičica soli,
2 do 3 kašike tahinija(pasta od susama),
2 kašike limunovog soka,
1 kafena šolja maslinovog ulja.
     Potopiti leblebiju preko noći u posudu sa dosta vode.Procediti, naliti drugom vodom i kuvati dok leblebija ne bude meka(2 do 3 sata, možda i više).Procediti leblebiju i samleti je u blenderu zajedno sa maslinovim uljem, limunovim sokom,belim lukom(ispasiranim) i tahini pastom.

недеља, 27. фебруар 2011.

Krempita

Testo:
7 žumanaca,
1 celo jaje,
7 kašika šećera,
7 kašika brašna,
pola praška za pecivo.
 Fil:
 1 l mleka,
 4 kesice pudinga od vanile,
 10 kašika šećera,
 125 g margarina,
 7 belanaca.
      Umutiti testo i sipati ga u nauljenu i brašnom posutu tepsiju. Peći na 180-200 stepeni 15 minuta.Kada se kora ohladi prepoloviti je, domji deo vratiti u tepsiju i preko nje staviti fil. Fil pripremiti tako što se u vruć puding umeša margarin i ostavi da se ohladi. Zatim umutiti šne od sedam belanaca i umešati u hladan puding mikserom. Umutiti 500 ml slatke pavlake i staviti preko fila. Na kraju gornji deo kore iseći na kocke i redjati preko slatke pavlake. Posuti šećerom u prahu.

 Ovo je recept moje mame i zaista nisam čula za bolji. Proverite :) Od nje sam naučila mnoge tajne kulinarstva i još uvek učim. Verovatno mnoge žene imaju to iskustvo.Znate kad nešto želite da spremite i imate recept ali niste sigurni. Aha, tu je mama savetnik, neko koga uvek možete sve da pitate, i ko uvek ima spreman odgovor iz rukava. Njeno iskustvo i znanje ništa ne može da zameni. To su naše mame:) Hvala ti mama.




















  

уторак, 15. фебруар 2011.

Kuglof

700 g pšeničnog graham brašna (može se naći u mega marketima),
šaka suvog groždja,
šaka seckanih suvih smokvi,
šaka seckanih suvih kajsija,
dve šake seckanih suvih šljiva,
šaka seckanih oraha,
jedan kvasac,
malo ulja.









петак, 04. фебруар 2011.

Kro kro

500 g roze krompira,
malo brašna,
so, kari, beli biber, beli luk u prahu i prezla.

U slanoj vodi obariti krompir, procediti i ostaviti da se prosuši. Ispasirati krompir i dodati malo brašna, toliko da nogu da se oblikuju valjušci. Posoliti ako nije dovoljno slano, dodati kari, beli biber i beli luk. Vlažnim rukama vaditi masu, oblikovati valjuške, valjati ih u prezlu i pržiti u vrelom ulju.
PRIJATNO!