понедељак, 19. децембар 2011.

Posne urmašice

1 čaša ulja,
1 čaša piva,
1/3 kvasca,
200g griza,
malo brašna.
       Sve ovo izmešati, i dodati brašna toliko da može da se zamesi testo od kojeg će se oblikovati kuglice.
U svaku kuglicu staviti pola jezgra oraha.  Kuglice velicine oraha pritisnuti na rende da ostave šaru, i redjati ih sa šarom nagore u podmazan pleh. Peći  na umerenoj vatri dok ne porumene.
Šerbet: 1l vode, 1kg šećera, 1 vanilin šećer i 1 limun.
        Vrućim šerbetom preliti hladne urmašice.






Pita od pečuraka

1kg kora za pitu srednje debljine,
1500kg šampinjona,
2 veće glavice crnog luka,
so, biber, ulje i kisela voda.
       Sitno naseckati luk i propržiti ga na ulju, dodati krupnije narendane pečurke i sve to još malo upržiti. Pečurke će pustiti dosta vode u kojoj treba i da ostanu. Posoliti i staviti bibera po ukusu. Kore podeliti na 4 dela, a svaki deo bi trebalo da ima 8-10 kora. Filovati pečurkama svaku koru osim prve, i svaku koru prskati uljem i kiselom vodom. Zatim sve zajedno uviti u rolat i iseći ga u 16 komada. Svaki komad rolata staviti u nauljen pleh tako da leži i peći oko pola sata na 200 stepeni.Ovaj postupak ponoviti i sa ostala 3 rolata. Trebalo bi da se dobije od sva 4 rolata 64 pitice koje će izgledati kao ružice.




среда, 14. децембар 2011.

Čorba od karfiola

2-3 šargarepe,
4-5 većih cvetova karfiola,
pola šolje od bele kafe kukuruza šećerca,
2 lorberova lista,
soli po ukusu,
mirodjija
i malo mleka.
       Sitno iseckati šargarepu i cvetove karfiola i propržiti ih na ulju. Naliti vrućom vodom (oko 1l), kada provri smanjiti i kuvati na tihoj vatri, zajedno sa lorberom oko pola sata. Dodati kukuruz  i malo mleka i kuvati još 5 minuta. Posoliti i dodati mirodjiju.






Šarena oblanda

Pripremiti dva fila za veliku oblandu.
Prvi fil:
Umutiti sedam žumanaca sa 250g šećera u prahu i sedam do osam kesica vanilinog šećera. Dodati jedan umućen margarin.
Drugi fil:
Umutiti sedam belanaca sa 250g šećera u prahu. Dodati 150g mlevenog keksa, 150g mlevenih oraha i 100g istopljene čokolade.
Filovati kore naizmenično prvim pa drugim filom.


среда, 07. децембар 2011.

Libanski humus

2 do 3 kafene šolje sirove leblebije(naut),
2 velika češnja belog luka,
1 kašičica soli,
2 do 3 kašike tahinija(pasta od susama),
2 kašike limunovog soka,
1 kafena šolja maslinovog ulja.
     Potopiti leblebiju preko noći u posudu sa dosta vode.Procediti, naliti drugom vodom i kuvati dok leblebija ne bude meka(2 do 3 sata, možda i više).Procediti leblebiju i samleti je u blenderu zajedno sa maslinovim uljem, limunovim sokom,belim lukom(ispasiranim) i tahini pastom.