Punjeni paradajz (posno)

10-15 paradajza,
2 narendane tikvice,
5-6 krompira isečenih na krupne komade,
2 šolje pirinča,
2 sitno seckane glavice crnog luka,
2 izgnječena češnja belog luka,
3 kašike sitno seckanog peršuna,
1 kašika sitno seckane nane,
1/2 šolje crnog suvog groždja (po želji),
1/2 šolje plodova šišarki-pinjola (po želji),
1 šolja maslinovog ulja,
1 kašičica šećera,
so i biber.
Sa svakog paradajza odseci kolut pri vrhu, kašičicom izvaditi sredinu sa semenkama i sve sredine samleti u blenderu.Posoliti i malo pošećeriti unutrašnjost svakog paradajza. Propržiti crni i beli luk na pola količine odmerenog ulja i kad luk blago porumeni dodati tikvice, zatim pirinač i dobro promešati. Dodati 2/3 pulpe od paradajza, so i biber, smanjiti vatru i ostaviti da se lagano kuva 5 minuta. Skinuti šerpu sa vatre, dodati peršun, nanu, suvo grožđe i pinjole. Ovom smesom napuniti svaki paradajz, poklopiti ih odrezanim kolutovima i poređati u tepsiju. Okolo poređati krompir, posoliti,pobiberiti i preliti ostatkom maslinovog ulja i pulpe od paradajza. Peći na temperaturi od 180 stepeni oko 1/2 sata, odnosno dok povrće na porumeni. Po potrebi dodavati malo vode tokom pečenja.

Grčki tradicionalni recept

Hleb sa začinskim travama

2,5-3 dl mleka,
25 g svežeg kvasca,
1 kašika šećera,
1 kašičica soli,
500 g brašna,
2 kašike fino iseckanih začinskih trava (majčina dušica, ruzmarin, vlašac, mirođija, peršun-mešavina se može sastaviti prema sezoni i ukusu).
Kvasac izmrviti, posuti kašičicom brašna i šećera i dodati malo mlake vode. Sačekati da naraste, a zatim sve sastojke sipati u duboku činiju i mesiti oko 20 minuta. Pokriti testo i ostaviti ga na toplom mestu da naraste. Testo još jednom izraditi, položiti u pek papirom obloženu tepsiju, ostaviti na toplom mestu još 20 minuta, a zatim premazati vodom i peći oko 40 minuta na 180 C stepeni. Gotov hleb izvaditi iz tepsije, i staviti na rešetku da se ohladi.

Posni kolač sa jabukama

·         4 zelene jebuke,

·         200 g šećera,

·         300 g brašna,

·         100 g mlevenih oraha,

·         200 ml ulja,

·         kesica sode bikarbone,

·         sok od limuna,

·         pekmez.

Izrendati jabuke, dodati šećer, sodu bikarbonu i limun, pa ostaviti da odstoji jedan sat. Zatim dodati brašno, ulje i orahe. Smesu izliti u podmazan kalup i peći na 200 stepeni dok ne porumeni (oko 45 minuta). Vruć kolač premazati pekmezom i posuti orasima.

Posne kokos kiflice

500 g brašna,
250 g margarina,
200 g kokosovog brašna,
250 g šećera,
1/2 kesice praška za pecivo,
šećer u prahu,
vanilin šećer.
Rukama natrljati brašno pomešano sa praškom za pecivo i margarin, a zatim dodati šećer i kokosovo brašno. Uz dolivanje malo mlake vode umesiti testo. Podeliti ga na šest delova i na dasci posutoj brašnom razvlačiti deo po deo. Svaki deo iseci na 8-12 trouglova  i urolati kiflicu. Ređati u podmazan pleh i peći na 180 stepeni 15 minuta. Tople uvaljati u šećer u prahu zamirisan vanilom.

Posni kolač sa narandžom

1 šolja ulja,
1 šolja mlevenih oraha,
2 šolje šećera,
2 šolje brašna,
1 šolja griza,
1 šolja kisele vode,
1 prašak za pecivo,
2 srugane jabuke,
1 zaledjena srtugana narandža.
Sirup: 1 šolja vode,
           1 šolja šećera,
           2 kesice vanilin šećera.
Prokuvati.
Sve sastojke izmešati i ispeći testo. Pečen kolač izbockati čačkalicom i preliti sirupom. Na kraju staviti glazuru od čokolade.

Krekeri (posno)

200 g ulja,
200 ml belog vina,
1 prašak za pecivo,
200 g suncokreta,
100 g lanenog semena,
100 g susama,
100 g mlevenog kikirikija,
brašno (toliko da se zamesi testo),
so.
Zamesiti testo i razviti ga. Vaditi šoljom krekere, ređati u podmazan pleh i peći dok ne porumene.

Posne kiflice

500 g brašna,
1/2 kašičice soli,
malo šećera,
pola svežeg kvasca,
1 šoljica ulja,
1 čaša vode,
2 šake suncokreta.
Umesiti testo i podeliti ga na četiri dela. Razviti jedan po jedan deo, premazati palminim uljem i iseći na 8 trouglova. Svaki trougao rolati od šireg dela ka užem i tako formirati kiflicu. Ređati u podmazan pleh i peći na 180 stepeni oko 25 minuta.