среда, 28. април 2010.

Kolač sa makom ili rogačem

  • 1,5 velika šolja rogača ili maka,
  • 2 šolje mleka,
  • 1 šolja ulja,
  • 3,5 šolje brašna,
  • 1 prašak za pecivo,
  • šećera po ukusu,
  • 100 g suvog grožđa.
Sve sastojke sjediniti, izliti u podmazan pleh i peći u rerni oko pola sata. Po želji kolač se može preliti glazurom od čokolade, premazati džemom ili jednostavno posuti šećerom u prahu.
PRIJATNO!

уторак, 27. април 2010.

Potaž čorba od celera

  • 1 celer,
  • 3 šargarepe,
  • 2 krompira,
  • 200 g graška,
  • ulje, vegeta,
  • peršun i mirođija.
Celer oljuštiti i iseći na krupnije parčiće. Šargarepu i krompir takođe oljuštiti i iseći na krupnije parčiće. Sve to staviti u 1,5 l ključale vode i dodati malo ulja. Kada ovo povrće bude na pola kuvano dodati grašak i kuvati sve dok ne bude sasvim mekano. Izvaditi povrće iz vode rešetkastom kašikom i samleti u blenderu. Vratiti kašu od povrća u vodu u kojoj se kuvalo. Sačekati da provri i skloniti čorbu sa vatre. Začiniti vegetom peršunom i mirođijom.
PRIJATNO!

Pitice od pirinča i graška

  • 1 kg kora,
  • 2 čaše pirinča,
  • 800 g graška,
  • 500 g paradajz sosa (tomatino),
  • so, korijander, beli biber,
  • ulje, kisela voda,
  • pavlaka i susam.
Skuvati pirinač u šest čaša vode. Skuvati grašak takođe, ili koristiti grašak iz konzerve. Procediti grašak i pomešati ga sa pirinčem. Dodati tomatino paradajz i začine po ukusu. U ovu smesu može se dodati i 500g sitnog sira ako želite. Kore podeliti na četiri dela i od svakog dela praviti rolat. Polivati svaku koru uljem i kiselom vodom, a filom mazati svaku koru takođe osim prve. Urolati kore u rolat i svaki od četiri rolata seći na 16 parčića. Ređati u podmazan pleh tako da parčići leže. Premazati pavlakom svako parče i posuti susamom. Peći u rerni sve dok pitice ne porumene.
PRIJATNO!

понедељак, 26. април 2010.

Ćufte od krompira

  • 8 krompira,
  • 2 glavice crnog luka,
  • 150 g brašna,
  • 2 kašike origana,
  • 2 kašičice praška za pecivo,
  • ulje,
  • so, kari, i biber po ukusu.
Krompir i crni luk izrendati (koristiti secka), pa izmešati sa brašnom, praškom za pecivo i origanom. Smesu začiniti solju, karijem i biberom, pa od nje oblikovati ćufte. Napuniti vok tiganj (kineski) uljem do pola (po mogućstvu palminim), sačekati da se zagreje, pa pržiti ćufte u vrelom ulju. Kada porumene izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti na papirnu salvetu da se ocede od masnoće.
PRIJATNO!
Recept preuzet iz časopisa"Posna jela".

Sojine šnicle sa lukom i kikirikijem

  • 4 šake sojinih šnicli,
  • 2 srednje glavice crnog luka,
  • 100g prženog kikirikija,
  • vegeta,
  • soja sos (tamari),
  • ulje.
U litar ključale vode staviti sojine šnicle i jednu kašiku vegete. Kuvati oko 45 min, sve dok šnicle ne budu sasvim mekane. Kada su kuvane izvaditi ih iz vode i ostaviti da se ocede. U tiganju na ulju propržiti crni luk iseckan na rebarca. Dodati sojine šnicle i još malo pržiti uz mešanje. Preliti soja sosom po ukusu (oprezno tamari je vrlo slan). Posuti izmrvljenim kikirikijem.
PRIJATNO!

Dobro došli!

Usled velikog interesovanja za ovu temu rešila sam da napravim blog. Sve je više ljudi koji preferiraju vegetarijanski način ishrane zbog zdravlja ili nekih sasvim drugih razloga.
Zadovoljstvo mi je da podelim sa vama svoja iskustva iz ove oblasti.Vegetarijanac sam devet godina i za to vreme sretala sam se sa raznim vegetarijanskim kuhinjama. Imala sam priliku da učim, i da to znanje pretočim u praksu. Radila sam i u vegetarijanskom restoranu"Everest" i učila od majstora indijske kuhinje Dhanurdara, kome sam veoma zahvalna.
Ovaj blog je napravljen prvenstveno kao pomoć mnogim mojim prijateljima, kojima su bila potrebna praktična uputstva, odnosno određeni recepti vegetarijanskih jela. Naravno da su svi dobro dosli koji žele da nešto više saznaju o ovoj temi. Recepti koje ću ovde predstaviti, su iz raznih časopisa, neki su modifikovani, a neke sam smišljala.
Izaberite neki lep dan za šetnju po pijaci. Odvojte dovoljno vremena da možete da uživate u bojama i mirisima pijačnih tezgi. Neka vam kupovina ne predstavlja nešto što mora da se odradi, već zadovoljstvo. Ponesite kolica da bi vam bilo što udobnije. Napunite ih raznim biljkama. Neka budu zastupljene sve boje. Krenite od tvrđeg povrća jer će naravno ono biti na dnu kolica. A sada vatromet boja i mirisa u vašim kolicima. Žuti i crveni krompir, stari luk(žuti i crveni takođe), mladi luk, beli luk, crveni paradajz, zelena sveža paprika mmm :), pasulj raznih boja, šargarepa, paštrnak, peršun, mirođija koja predivno miriše, brokoli, kelj, prokelj, kupus, zelena salata, sremuš, celer, grašak, boranija i nikad kraja ovom spisku. Naravno ne zaboravite voće, pomešajte boje, crvenu, žutu i zelenu jabuku, trešnje, višnje, jagode, breskve, kajsije, kupine, borovnice, banane, naranđže i tako dalje.
Stavite kecelje, pripremite varjače i šerpe, napunite teglice raznim začinima, zatvorite oči i pomislite na nešto lepo. Probudite ljubav u sebi i pristupite kuvanju kao jednom veoma važnom poslu koji treba da predstavlja zadovoljstvo. Opustite se i budite kanal, jer vi ste umetnik koji nešto stvara, kao što slikar slika sliku. Vi kuvate za druge, shvatite to ozbiljno i budite u dobrom raspoloženju. To što im budete dali kroz hranu koju spremite za njih zove se LJUBAV.
KUVARI SREĆNO!