Krempita

Testo:
7 žumanaca,
1 celo jaje,
7 kašika šećera,
7 kašika brašna,
pola praška za pecivo.
 Fil:
 1 l mleka,
 4 kesice pudinga od vanile,
 10 kašika šećera,
 125 g margarina,
 7 belanaca.
      Umutiti testo i sipati ga u nauljenu i brašnom posutu tepsiju. Peći na 180-200 stepeni 15 minuta.Kada se kora ohladi prepoloviti je, domji deo vratiti u tepsiju i preko nje staviti fil. Fil pripremiti tako što se u vruć puding umeša margarin i ostavi da se ohladi. Zatim umutiti šne od sedam belanaca i umešati u hladan puding mikserom. Umutiti 500 ml slatke pavlake i staviti preko fila. Na kraju gornji deo kore iseći na kocke i redjati preko slatke pavlake. Posuti šećerom u prahu.

 Ovo je recept moje mame i zaista nisam čula za bolji. Proverite :) Od nje sam naučila mnoge tajne kulinarstva i još uvek učim. Verovatno mnoge žene imaju to iskustvo.Znate kad nešto želite da spremite i imate recept ali niste sigurni. Aha, tu je mama savetnik, neko koga uvek možete sve da pitate, i ko uvek ima spreman odgovor iz rukava. Njeno iskustvo i znanje ništa ne može da zameni. To su naše mame:) Hvala ti mama.




















  

Kuglof

700 g pšeničnog graham brašna (može se naći u mega marketima),
šaka suvog groždja,
šaka seckanih suvih smokvi,
šaka seckanih suvih kajsija,
dve šake seckanih suvih šljiva,
šaka seckanih oraha,
jedan kvasac,
malo ulja.

Kro kro

500 g roze krompira,
malo brašna,
so, kari, beli biber, beli luk u prahu i prezla.

U slanoj vodi obariti krompir, procediti i ostaviti da se prosuši. Ispasirati krompir i dodati malo brašna, toliko da nogu da se oblikuju valjušci. Posoliti ako nije dovoljno slano, dodati kari, beli biber i beli luk. Vlažnim rukama vaditi masu, oblikovati valjuške, valjati ih u prezlu i pržiti u vrelom ulju.
PRIJATNO!

Prokelj u bešamel sosu

• 500 gr prokelja,
• 1 struk praziluka,
• 200 ml mleka,
• kari, origano, puter i ulje.

Propržiti na ulju sitno seckan praziluk, dodati prokelj i još malo pržiti. Posoliti, dodati kašičicu karija i preručiti u vatrostalnu činiju. Posebno rastopiti kašiku putera, dodati kašičicu brašna i polako nalivati mleko uz stalno mešanje. Kada se zgusne posoliti i dodati kašičicu origana.Preliti prokelj bešamel sosom i doliti malo vode.Prekriti folijom i peći oko pola sata. Može se odmah nakon vađenja iz rerne preko narendati kačkavalj.
PRIJATNO!

Grčka alva od griza

1 šolja maslinovog ulja,
2 šolje krupnog griza,
1,5 šolja šećera,
4 šolje vode,
1/2 šolje oljuštenih , krupno iseckanih badema,
1/2 šolje susama,
kora od 1 limuna,
1 kašičica oraščića,
malo karanfilića,
1 štapić cimeta,
malo cimeta u prahu za posipanje.

U vodu staviti šećer, koru od limuna, štapić cimeta i karanfilić pa kuvati oko 5 minuta, a zatim izvaditi aromatične dodatke. U jednu duboku šerpu staviti ulje da se zagreje i sipati u njega griz. Neprestano mešajući, na srednje jakoj vatri propržiti griz. Dodati bademe i susam, pa i njih propržiti dok ne porumene. Skloniti šerpu sa vatre i u griz pažljivo sipati vreli sirup. Vratiti šerpu na vatru, pa i dalje stalno mešajući kuvati griz na tihoj vatri dok ne naraste i ne upije sav sirup. Izliti alvu u jednu veću ili više manjih modli, a pred služenje posuti je cimetom. Služiti je toplu ili hladnu.
Po originalnom receptu mera za šećer je 3 šolje u slučaju da neko želi slađu alvu.
PRIJATNO!

Gulaš od soje

200 g sojinih komadića,
3 glavice crnog luka,
3 čena belog luka,
kašičica aleve paprike,
500 g sosa od paradajza,
kašika senfa,
kašika brašna,
peršun, celerov list, origano, kari,
vegeta i biber.
Izdinstati crni luk, dodati i beli luk, a zatim dodati sojine komadiće koji su stajali u začinjenoj vodi oko pola sata. Naliti paradajzom i vodom do vrha šerpe. Kuvati na tihoj vatri poklopljeno oko sat vremena. Senf i brašno sa svim začinima razmutiti u malo hladne vode, pa sipati u gulaš. Kuvati još nekoliko minuta, pa dodati peršun i celer. Služiti uz pire od krompira, pirinač ili testeninu.
PRIJATNO!

Jekina čorba

1 glavica crnog luka,
2 šargarepe,
1 krompir,
nekoliko cvetova karfiola,
malo graška,
paštrnak,
2 kašike pavlake,
malo mleka,
vegeta, mirodjija i peršun.
Narendati glavicu luka i krompir, a šargarepu i paštrnak iseckati i sve zajedno propržiti na ulju. Naliti vodom do 1,5l , dodati grašak i seckane cvetove karfiola. Kuvati na tihoj vatri. Kada je kuvano dodati pavlaku, mleko, mirodjiju, peršun i vegetu.
PRIJATNO!

Ovo je recept moje sestre Jelene koja je mlada, a već je sjajna kuvarica :)