понедељак, 15. децембар 2014.

Hleb sa začinskim travama

2,5-3 dl mleka,
25 g svežeg kvasca,
1 kašika šećera,
1 kašičica soli,
500 g brašna,
2 kašike fino iseckanih začinskih trava (majčina dušica, ruzmarin, vlašac, mirođija, peršun-mešavina se može sastaviti prema sezoni i ukusu).
Kvasac izmrviti, posuti kašičicom brašna i šećera i dodati malo mlake vode. Sačekati da naraste, a zatim sve sastojke sipati u duboku činiju i mesiti oko 20 minuta. Pokriti testo i ostaviti ga na toplom mestu da naraste. Testo još jednom izraditi, položiti u pek papirom obloženu tepsiju, ostaviti na toplom mestu još 20 minuta, a zatim premazati vodom i peći oko 40 minuta na 180 C stepeni. Gotov hleb izvaditi iz tepsije, i staviti na rešetku da se ohladi.


четвртак, 11. децембар 2014.

Posni kolač sa jabukama




·         4 zelene jebuke,
·         200 g šećera,
·         300 g brašna,
·         100 g mlevenih oraha,
·         200 ml ulja,
·         kesica sode bikarbone,
·         sok od limuna,
·         pekmez.
Izrendati jabuke, dodati šećer, sodu bikarbonu i limun, pa ostaviti da odstoji jedan sat. Zatim dodati brašno, ulje i orahe. Smesu izliti u podmazan kalup i peći na 200 stepeni dok ne porumeni (oko 45 minuta). Vruć kolač premazati pekmezom i posuti orasima.


понедељак, 08. децембар 2014.

Posne kokos kiflice

500 g brašna,
250 g margarina,
200 g kokosovog brašna,
250 g šećera,
1/2 kesice praška za pecivo,
šećer u prahu,
vanilin šećer.
Rukama natrljati brašno pomešano sa praškom za pecivo i margarin, a zatim dodati šećer i kokosovo brašno. Uz dolivanje malo mlake vode umesiti testo. Podeliti ga na šest delova i na dasci posutoj brašnom razvlačiti deo po deo. Svaki deo iseci na 8-12 trouglova  i urolati kiflicu. Ređati u podmazan pleh i peći na 180 stepeni 15 minuta. Tople uvaljati u šećer u prahu zamirisan vanilom.

четвртак, 04. децембар 2014.

Posni kolač sa narandžom

1 šolja ulja,
1 šolja mlevenih oraha,
2 šolje šećera,
2 šolje brašna,
1 šolja griza,
1 šolja kisele vode,
1 prašak za pecivo,
2 srugane jabuke,
1 zaledjena srtugana narandža.
Sirup: 1 šolja vode,
           1 šolja šećera,
           2 kesice vanilin šećera.
Prokuvati.
Sve sastojke izmešati i ispeći testo. Pečen kolač izbockati čačkalicom i preliti sirupom. Na kraju staviti glazuru od čokolade.

Krekeri (posno)

200 g ulja,
200 ml belog vina,
1 prašak za pecivo,
200 g suncokreta,
100 g lanenog semena,
100 g susama,
100 g mlevenog kikirikija,
brašno (toliko da se zamesi testo),
so.
Zamesiti testo i razviti ga. Vaditi šoljom krekere, ređati u podmazan pleh i peći dok ne porumene.

Posne kiflice

500 g brašna,
1/2 kašičice soli,
malo šećera,
pola svežeg kvasca,
1 šoljica ulja,
1 čaša vode,
2 šake suncokreta.
Umesiti testo i podeliti ga na četiri dela. Razviti jedan po jedan deo, premazati palminim uljem i iseći na 8 trouglova. Svaki trougao rolati od šireg dela ka užem i tako formirati kiflicu. Ređati u podmazan pleh i peći na 180 stepeni oko 25 minuta.

Baklava sa makom

600-700 g tankih kora,
300 g mlevenog maka,
5 jaja,
1 kisela pavlaka,
1 čaša šećera,
1 prašak za pecivo.
Umutiti jaja, a zatim dodati ostale sastojke. Svaku koru mazati uljem i ovim filom, a svaku drugu posipati makom. Iseći baklavu na kocke i peći na 180 stepeni oko 35 minuta. Vruću baklavu preliti prohlađenim sirupom.
Sirup: 1 kg šećera,
           1,2 l vode,
           1 limun.
Kuvati vodu i šećer od momenta ključanja još 15 minuta. Iseći limun i dodati u sirup.

среда, 03. децембар 2014.

Indijski sabđi (posno)

1 glavica karfiola,
1 glavica crnog luka,
3 šargarepe,
2 čena belog luka,
5 krompira srednje veličine,
1 puna kašičica karija,
so.
Krompir oljuštiti, iseći na kockice i pržiti ga u dubokom ulju. Kada je pržen izvaditi ga iz ulja i ostaviti sa strane. U drugoj posudi proprziti na malo ulja sitno seckanu glavicu crnog luka. Dodati sitno seckan beli luk, šargarepu seckanu na štapiće i odvojene cvetove karfiola.Pržiti uz dodavanje vode sve dok povrće ne omekša (ne previše). Kada je gotovo dodati pržen krompir i začine.

Napomena: Sabđi je indijsko jelo od povrća. Postoje razne varijante sabđija u zavisnosti od toga koji se sastojci koriste.Mogu se umesto karfiola koristiti tikvice, prokelj, grašak, boranija i razno drugo povrće. I sa začinima se možemo takođe igrati koristeći razne kombinacije.S obzirom da ljudi sa našeg područja ne konzumiraju prezačinjenu hranu, preporučljivo je kombinovati do tri različita začina u jednom jelu. Tako bi recimo u ovom slučaju uz so bio dovoljan kari i origano ili čili (ako neko želi ljuto).Ovo jelo je zato interesantno jer nam daje veliku slobodu da se uvek iznova kreativno izrazimo.








Posna testenina sa tunjevinom

500 g testenine (male spirale),
4 konzerve tunjevine,
450 kukuruza šećerca,
600 g posnog majoneza,
1 dl vorčester sosa,
so i origano.
Testeninu skuvati u slanoj vodi al dente, a kukuruz samo popariti vrelom vodom. Procediti i ostaviti da se ohlade. Zatim dodati sve ostale sastojke.

Proja sa lukom (posno)

500 g belog kukuruznog brašna,
čaša pšeničnog brašna,
1 prašak za pecivo,
1 šolja ulja,
3 vezice mladog crnog luka ili 3 glavice starog luka,
1 čaša kisele vode,
malo soli.
Propržiti sitno seckan luk, zatim dodati sve ostale sastojke, promešati i izliti u tepsiju.